NY Rolls da Alva, em Copacabana Divulgação

De tempos em tempos surge uma nova moda na gastronomia que se espalha pelo mundo (real e virtual). A guloseima-sensação da vez é um croissant redondo e achatado, de cobertura glaceada, que não para de pipocar no Tik Tok e no Instagram, com vídeos dos clientes abrindo o doce e deixando à mostra o generoso e explosivo recheio de creme. Batizada de supreme, a iguaria nasceu no nova-iorquino Lafayette Café & Bakery (dez anos após a criação do cronut, mistura similar de donut e croissant, pelo chef pâtissier Dominique Ansel), com filas que dobram a esquina. E já ganhou versões em cidades como Londres, Paris, Cingapura e Sydney como NY roll.

Recheio generoso: versão carioca da Alva com pistache e chocolate branco — Foto: Divulgação/Ocaso Studio

A boa notícia é que ele também já pode ser encontrado por aqui: no Rio, na recém-aberta padaria Alva, escondidinha numa galeria em Copacabana, a mineira Nay Reis prepara duas receitas já concorridíssimas — com recheio de pistache e chocolate branco ou de frutas vermelhas (cada um a R$ 16). Outros sabores já estão no forno. Na Tijuca, Dianna Macedo, da Dianna Bakery, também está em fase de testes e promete incluir o doce em breve no cardápio.

Em São Paulo, o doce também anda fazendo sucesso na padaria Fiorella, na Chácara Klabin, e na confeitaria Elton Guarnieri, em Itu, em sabores variados. A febre chegou ainda a Curitiba, na padaria Noni, e a Brasília, na Casa Almeria. Para ficar de olho!

Saiba onde provar:

Alva Padaria Artesanal. Rua Francisco Sá 95, loja H, Copacabana (WhatsApp: 97311-1563). Qua a sáb, das 9h às 16h (ou até o último pão).

Padaria Fiorella Klabin. Rua Rodrigo Vieira 99, Chácara Klabin, São Paulo (11-5579-8008).

Elton Guarnieri Confeitaria. Rua Gabriel Bordon y Borbon 291, Itu (11-97553-3837).

Noni. Rua Mateus Leme 2690, loja 2, Curitiba.

Casa Almeria. Esquina da 104 Sul, Brasília (61-99582-8131).